Kuidas pesta värskeid mune?

Palju vaieldakse selle üle, kas pesta värskeid talumune või mitte. Värsked munad võivad määrduda sulgede, mustuse, väljaheidete ja verega, seega mõistame vajadust puhastada ja desinfitseerida oma kanade värskeid mune enne söömist või ladustamist. Selgitame välja kõik värskete munade pesemise plussid ja miinused ning nende puhastamise õiged viisid.

Miks pesta värskeid mune?

Alustame selle artikli kõige olulisema teemaga. Värskeid mune EI ole vaja enne ladustamist pesta, isegi kui need on määrdunud. See ei vähenda bakteritega saastumise ega salmonelloosi nakatumise ohtu; vastupidi. Värsked munad on aga kasulik enne söömist pesta.

Kas ma pean värskeid mune enne säilitamist pesema?

Palja silmaga vaadates tundub munakoor tahke, kuid sellel on mikroskoopilised poorid, mis võimaldavad gaasidel ja bakteritel liikuda sisemise ja välimise munakoore vahel. Seega võib tunduda üsna loogiline, et äsja munetud munad maha pesta, et vältida nende bakterite edasikandumist. Iga äsja munenud muna ümber on aga looduslik kate, mida nimetatakse õitsenguks. See õitseng loob loodusliku barjääri ja takistab igasuguste bakterite, gaaside või niiskuse sisenemist munakooresse. Pese õied maha ja muudad munakoore muna pestes poorseks.

Pesemata mune ei ole vaja külmkapis hoida ja neid saab hoida köögiletil. Pestud mune tuleks alati hoida külmkapis, et mitte anda bakteritele võimalust muna sisse tungida.

Kas ma pean värskeid mune enne söömist pesema?

Ideaalis jah. Siiski ei põhjusta see tõsiseid terviseprobleeme, kui unustate aeg-ajalt enne söömist mune pesta. Põhjus, miks on kõige parem pesta värskeid mune enne söömist, on see, et see vähendab teie toidu saastumise ohtu. Ja kuna te ei pea muna enam säilitama, on kaitsev õitsemine muutunud tarbetuks.

Peamine bakter, mida peate munadega suhtlemisel vältima, on salmonella. Salmonella infektsioon võib põhjustada toidumürgitust ja seda põhjustavad munas või munakoorel leiduvad salmonellabakterid. Retseptides, kus muna keedetakse või kuumutatakse, pole salmonella probleemi. Salmonella bakterid, kui need esinevad munakoorel, on ohtlikud ainult siis, kui kavatsete retseptis kasutada tooreid mune, näiteks värsket majoneesi.

Kuidas värskeid mune õigesti pesta?

Munade pesemine on seotud sellega, mida soovite nendega teha. Kas soovite enne ladustamist pesta, kuigi see pole vajalik? Või soovid valmistada midagi, mille valmistamisel on vaja toorest kanamuna? Või sa lihtsalt ei tunne end mugavalt räpaseid mune külmikus hoida.

Puhastage määrdunud munad enne ladustamist

Nagu varem öeldud, on kõige parem hoida "õis" võimaluse korral puutumata. Värsked kanamunad võivad aga sulgede, kaka või mullaga üsna määrduda, seega on arusaadav, et soovite munad enne nende ladustamist desinfitseerida. Proovige kogu mustus kuiva lapi või käsnaga maha hõõruda, jättes õitsengu puutumata, kuna te ei kasuta vett. Nii saavad teie munad puhtaks ilma kaitsekihti eemaldamata ja muna poorseks muutmata.

Kui loputate või pesete mune veega, kuna seal on tõrksa mustuse tõttu, mis kuiva lapiga maha ei tule, pidage meeles, et mune tuleb hoida külmkapis. Muna pesemine muudab selle poorseks, mis annab bakteritele võimaluse muna sisse tungida. Selle vältimiseks hoidke pestud värskeid mune külmikus.

Munade pesemine veega enne söömist

Kui olete valmis oma koduaia kanade mune kasutama, loputage neid lihtsalt sooja veega. Pole vaja seepi ega pesuvahendeid, piisab soojast veest. Hoidke muna veejoa all, mis on umbes 20 kraadi soojem kui muna välistemperatuur. Nii puhastate kogu mustuse ja ka kaitsva õie. Kasutage muna kohe pärast pesemist või hoidke seda külmkapis.

Ärge kunagi leotage mune vees ega loputage neid külmas vees. See võib põhjustada bakterite sisestamist pooridesse väljaspool kesta.

Kas ma pean poest ostetud mune pesema?

Olenevalt teie elukohast pestakse kaubanduslikke mune juba enne poodi sisenemist või mitte. USA-s pestakse kõik müügil olevad munad enne müüki ja neid hoitakse toidupoes külmkapis. Euroopas seevastu näeb toidupoodides harva jahutatud mune, kuna mune enne müüki ei pesta.

See, kas soovite poest ostetud mune pesta või mitte, on teie otsustada, kuid see pole vajalik. Siiski on ülioluline, et jahutatud muna jääks pärast ostmist külmkappi. Niisiis, kui olete toidupoest koju jõudnud, asetage see külmikusse. Kui ostsite poest külmutamata mune, on teil valida, kas hoida neid letil või külmikus.